Un Savoir-Faire, Une Philosophie

Attaché aux valeurs de la Terre ainsi qu’au respect des Traditions, le DOMAINE DU SAUX-NEUF a conservé des techniques culturales où les travaux manuels prévalent sur la mécanisation systématique. Sur ce Domaine de 10 hectares, taille, épamprage, effeuillage, vendanges en vert et vendanges se font encore entièrement à la main.

Sans vouloir verser dans les lobbies Bio, Grégory BOBBATO a préféré avoir une approche raisonnée des traitements, n’intervenant que lorsque cela est nécessaire. La plante est respectée, les rendements sont maîtrisés et la qualité toujours privilégiée sur la quantité.